‼️奶香十足的红茶戚风

时间: 来源:美食猎人
‼️奶香十足的红茶戚风的做法 吃腻了原味,咱们来切换下
加入红茶的戚风蛋糕,口感发生了微妙的变化,想知道动手做起来吧

用料  

鸡蛋 3个
红茶 2克
白糖 45克
玉米油 30克
牛奶 35克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 2克

‼️奶香十足的红茶戚风的做法  

我用的这个

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤1

装入保鲜袋 碾碎 越碎越好

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤2

牛奶微波炉叮一下 加入红茶碎搅拌均匀。可不就是奶茶味了嘛 ?

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤3

牛奶茶里➕30克油➕15克糖搅拌均匀,这一步叫乳化。要彻底乳化好哦
?筛入50克低筋面粉,画Z字搅拌均匀。不能画圈会起筋。加入3颗蛋黄。依然画字搅拌均匀。同时预热烤箱

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤4

3个蛋白里 加入2克玉米淀粉。加入玉米淀粉是为了蛋白霜更稳定不容易消泡。

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤5

30克白糖分三次加入。打发至有鱼泡眼,加入第一次白糖

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤6

出现纹路 加入第二次白糖

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤7

纹路不会消失加入第三次白糖。达到出现小尖尖。我的方法是倒扣不会动就好了

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤8

打发好的蛋白霜和搅拌好的蛋黄糊

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤9

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤10

再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白糊

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤11

轻震两下 震出气泡

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤12

140度 80分钟。用牙签插进去。牙签干净的就是好了,

‼️奶香十足的红茶戚风的做法 步骤13

推荐