柠檬凝乳的夏日回忆

时间: 来源:美食猎人
柠檬凝乳的夏日回忆的做法 好闺蜜的早餐秘诀就是各种美味酱酱,这款柠檬凝乳的做法简单到感人至深,十分钟的时间诞生味觉的惊喜,用料简单又营养,尝起来像沐浴夏日海风的清爽甜美感……

是维生素和蛋白质的完美合体没错了!

用料  

柠檬 2个
鸡蛋 2个
60克
黄油 50克

柠檬凝乳的夏日回忆的做法  

2个柠檬对切开,榨出或挤出汁,和2个鸡蛋,60克糖(用了零卡甜菊糖代替了白砂糖为了更健康哈)混合在迷你小汤锅中。黄油可以用微波炉加热帮助乳化。

柠檬凝乳的夏日回忆的做法 步骤1

把小汤锅放入加了水的另一个锅中,我直接用了炒锅,隔水加热小汤锅,同时搅拌,当水几乎沸腾时关火,继续搅拌,几分钟后混合液体逐渐乳酪化状态,变的浓稠顺滑,看起来像是乳化的黄油。

柠檬凝乳的夏日回忆的做法 步骤2

可以把小汤锅放在冷水中降温,凝乳感觉更明显。再把乳化的黄油倒入搅拌均匀。

柠檬凝乳的夏日回忆的做法 步骤3

放入瓶中。冰箱冷藏。搭配面包,煎蛋。可以涂抹当做甜品使用。也可以做沙拉酱。味道酸甜清爽,香浓顺滑。

柠檬凝乳的夏日回忆的做法 步骤4

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