蒜蓉豆豉蒸排骨

时间: 来源:美食猎人
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法

用料  

排骨(肋排) 500克
10瓣
豆豉 一勺
淀粉 6克
4克
味精 3克
4克
麻油 少许
白胡椒粉 少许
3-4片

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法  

1:蒜油  大蒜切碎小火炸至金黄,注意不要焦,淡金黄色时关火,余温会让蒜末颜色更深。                   2:蒜蓉酱 大蒜切碎下油锅,油要多一点,小火翻炒,加蚝油,盐调味,炒至没有生蒜味即可。        3:豆豉酱 锅内放油,以淹没豆豉为量,下姜片,炸至金黄,下豆豉(豆豉稍切几刀,不用太碎)略翻炒,关火即可。                                                      以上三样可以多做一些,放冰箱冷藏。平时拌蔬菜,腌排骨都可以用

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法 步骤1

肋排冲洗干净后,沥水,用厨房纸巾拭干。加生粉拌匀

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法 步骤2

盆里放酸梅酱少许(没有就不放)盐、味精、糖、胡椒粉稍拌,放入拌过生粉的排骨,拌匀。最后加入蒜油,蒜蓉酱,豆豉酱,麻油少许拌匀,半小时后上笼蒸,一般我会放冰箱冷藏,第二天食用

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法 步骤3

水开后,蒸10-15分钟,看排骨多少

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法 步骤4

开吃

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法 步骤5

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