芸豆炖猪蹄:蹄花

时间: 来源:美食猎人
芸豆炖猪蹄:蹄花的做法 老公想吃,买了两只大猪蹄,一个新手煮妇各种脱毛剪皮(蹄指之间的毛不好脱就直接剪掉了!)剪蹄筋太不容易了,心想着别浪费这次经验,发上来大家交流交流。两只猪蹄一家三口吃的话太多了....吃完太罪恶了...大家可以先买一只试试哦~

用料  

猪蹄(猪前蹄) 2只
料酒 适量(焯水的时候用)
花椒 12粒
薏米 适量(大概手抓一把,可不放)
老姜 1块(洗干净拍一下,不用削不用切)
两个小时后放:
芸豆(大白豆) 70克(其实我是用手抓的两大把,提前一晚泡发)
炖好后放:
1小勺
蘸水:
青二荆条 1条
小米辣 2只

芸豆炖猪蹄:蹄花的做法  

两个猪蹄刮干净毛,中间切开找到蹄筋剪短防止收缩变形,冷水下锅煮沸焯水。

芸豆炖猪蹄:蹄花的做法 步骤1

放适量料酒焯水,焯水后捞出沥干净水

芸豆炖猪蹄:蹄花的做法 步骤2

一开始先放薏米!先放薏米!先放薏米和花椒还有老姜,老姜洗干净拍一下,还有主角:猪蹄 一起放进锅里先炖两个小时,两个小时后才放芸豆。

芸豆炖猪蹄:蹄花的做法 步骤3

花椒10粒左右

芸豆炖猪蹄:蹄花的做法 步骤4

老姜一块,洗干净拍一下放进去

芸豆炖猪蹄:蹄花的做法 步骤5


炖了两个小时后放芸豆,之后再炖一到两个小时。(对了!芸豆一定要提前一晚泡发!)

芸豆炖猪蹄:蹄花的做法 步骤6

最后青二荆条和小米辣切碎加酱油调成蘸水。

芸豆炖猪蹄:蹄花的做法 步骤7

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