黄油苏打汽水(butter soda)

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黄油苏打汽水(butter soda)的做法 【黄油苏打】的名字听起来就有趣,它的由来可以追溯到都铎王朝,是一种加了香料和黄油的热饮啤酒,口味有点重。经过改良后的黄油啤酒,以奶油和黄油的奶香味道为主,带着清新的柠檬和香草精华的香气,加上苏打水的些微气泡,让这款饮料带上了时代的气息。
   制作中使用到了的黄油,浓浓的奶香味就来自于【法国发酵黄油】,融化后香浓丝滑的口感和浓郁的奶香非常让人欣喜。相比较普通黄油来讲,发酵黄油奶香更浓、更清淡,所以用它做这款饮料,有浓郁奶香加上绵密和细腻的奶泡,通过微微的柠檬酸调节口感,反而是清新的口感,出人意外地好喝。

用料  

材料(一人份)
法国发酵黄油 25克
咖啡调糖 20克
10克
柠檬汁 5克
红海盐 1克
香草精 少许
淡奶油 80克
苏打水 330ml

黄油苏打汽水(butter soda)的做法  

水加入小奶锅,加入咖啡调糖,中火加热

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤1

成为糖浆

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤2

乘热加入法国发酵黄油

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤3

加入香草精华

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤4

加入海盐

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤5

加入柠檬汁

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤6

将混合物搅匀

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤7

最后加入淡奶油

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤8

搅匀,成为奶油糖浆

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤9

将放凉的奶油糖浆

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤10

倒入入500ml的杯子

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤11

冲入苏打水

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤12

即可饮用

黄油苏打汽水(butter soda)的做法 步骤13

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