超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)

时间: 来源:美食猎人
超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法 超赞!超赞!超赞!
???舒芙蕾松饼大家一定要做,比戚风简单,烤的时间也短,新手妈妈也不用担心翻车!???这次我做的是巧克力味,相信原味也非常好吃!
用料:鸡蛋?-2个,蛋白糖10克,蛋黄糖10克,玉米油25克,牛奶30克,低筋面粉35克,可可粉8克,糖粉适量,黄油一小块,蜂蜜一丢丢。做法大家可以看视频,我拍的视频都很详细,大家有不懂的地方可以咨询我!

用料  

鸡蛋 2个
牛奶 30克
蛋白细砂糖 10克
蛋黄细砂糖 10克
玉米油 25克
低筋面粉 35克
可可粉 8克
糖粉 一丢丢
黄油 一小块
蜂蜜 1勺

超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法  

蛋清蛋黄分离,蛋黄中加糖、玉米油,牛奶,搅拌均匀。

超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法 步骤1

蛋黄中加低筋面粉(过筛)

超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法 步骤2

加可可粉(过筛)

超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法 步骤3

搅拌至无颗粒状态(光滑的面糊)

超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法 步骤4

蛋清中加几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入细砂糖,打发成湿性状态(有弯钩即可)我这次打发过头了,但也不影响)

超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法 步骤5

先取三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌均匀、不能太用力,由里往外的轻轻搅拌。

超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法 步骤6

再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法 步骤7

倒入碗中,震两下,震出气泡。

超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法 步骤8

180度先烤10分钟

超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法 步骤9

取出,用刀划两下,放回去继续烤10分钟。

超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法 步骤10

烤好的蛋糕立马取出,撒点糖粉,放一块黄油,淋点蜂蜜做装饰,蛋糕没有放泡打粉,拿出来马上会会回缩,要拍照的话这个动作一定要快。舒芙蕾蛋糕真的很好吃,跟棉花糖一样,入口即化,做起来也比戚风蛋糕简单快多了,新手也一次成功。

超简单的舒芙蕾松饼(新手都不会翻车)的做法 步骤11

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