国家特级厨师老妈亲授—婆婆农家小炒

时间: 来源:美食猎人
国家特级厨师老妈亲授—婆婆农家小炒的做法 老妈偶尔会去乡下办事,有时候是去走亲戚,有时候是去送礼,而有时候又是去旅游,所以,经常有机会被人留饭。

这道菜就是老妈从乡下的老婆婆那里学来的,老婆婆年纪大了,身体却很硬朗。小小的火,慢慢的炒,不急不躁,岁月静好,味道刚好。

没什么调味料,质朴,味真,吃的是食物本身味道,用当地产的食材效果最好,我记得之前吃过地里刚摘下的辣椒是又甜又辣,炒菜特别香,可惜在广州很少吃到那么香的辣椒了。

用料  

豇豆 1把
杭椒 4-5个
茄子 2个
适量
大蒜 2瓣
2片
酱油 适量
花生油 适量
小米辣 1个

国家特级厨师老妈亲授—婆婆农家小炒的做法  

备好豇豆和杭椒。

国家特级厨师老妈亲授—婆婆农家小炒的做法 步骤1

切好茄子。

国家特级厨师老妈亲授—婆婆农家小炒的做法 步骤2

锅内油冒烟倒入姜米和蒜米,炒香。

国家特级厨师老妈亲授—婆婆农家小炒的做法 步骤3

转小火,倒入茄子、豇豆、杭椒翻炒。

国家特级厨师老妈亲授—婆婆农家小炒的做法 步骤4

一直小火炒,老婆婆就是这么炒的,快熟的时候加入酱油和盐炒1分钟出锅。

国家特级厨师老妈亲授—婆婆农家小炒的做法 步骤5

出锅撒点小米辣装饰一下。

国家特级厨师老妈亲授—婆婆农家小炒的做法 步骤6

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