营养藜麦软软吐司

时间: 来源:美食猎人
营养藜麦软软吐司的做法 藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质,具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白,其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%,还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。所以这次用了藜麦来做最爱的吐司,多吃杂粮身体杠杠哦

用料  

鲜奶液种
高筋面粉 200克
纯牛奶 110克
100克
安琪干酵母 0.6克
主面团
高筋面粉 320克
细砂糖 40克
7克
蛋液 60克
奶粉 20克
安琪干酵母 5克
黄油 45克
三色藜麦 40克
水(蒸藜麦饭用) 少许
纯牛奶 40克

营养藜麦软软吐司的做法  

液种所有材料混合好,常温下放置一小时,待稍微发酵后放入冰箱4-5度冷藏,大概14-20小时。长大3倍后可用(隔一夜有时间做面包的时候再拿出来就好)

营养藜麦软软吐司的做法 步骤1

这是液种发好的状态

营养藜麦软软吐司的做法 步骤2

将主面团的材料(除黄油和藜麦饭的外)混合搅拌,然后加入液种面团继续搅拌均匀,慢慢揉到粗膜,再加入黄油揉至完全状态(薄膜)。加入蒸好的藜麦饭,混合揉成团,滚圆后醒发20分钟

营养藜麦软软吐司的做法 步骤3

将醒发好的面团分别擀成长方形状,下面底部可以稍微薄一些,自上而下卷起成行(忘记拍图了,画一张代替一下哈哈?)

营养藜麦软软吐司的做法 步骤4

整形好后放入吐司盒内二次发酵

营养藜麦软软吐司的做法 步骤5

放在烤箱内32度,烤箱内放一小盘水以增加湿度,面团发酵至盒子的八分满

营养藜麦软软吐司的做法 步骤6

这时候已经是膨胀的小胖子。放入烤箱上管169度,下管210度,35分钟开烤(烤箱提前预热)。12分钟左右加盖锡纸,以免上色过度

营养藜麦软软吐司的做法 步骤7

叮,完成。拿出来侧面振一下盒子,包包就会自动脱模啦

营养藜麦软软吐司的做法 步骤8

趁热在吐司表面刷上事先融化好的黄油

营养藜麦软软吐司的做法 步骤9

颜色美美哒

营养藜麦软软吐司的做法 步骤10

放凉后再切割,最好是使用面包刀,这样切割比较平整

营养藜麦软软吐司的做法 步骤11

手揉版的组织还可以对吧

营养藜麦软软吐司的做法 步骤12

近点看看,藜麦均匀分布,谷类的原香阵阵散发

营养藜麦软软吐司的做法 步骤13

可以装入保鲜袋保存啦。可以常温保存2天,吃不完就要放冷冻室,要吃之前提前拿出来回温后烤箱180度5分钟烤热就可以吃啦。千万不要放冷藏室哦,冷藏会加速面包老化变干

营养藜麦软软吐司的做法 步骤14

给你们看看一大一小两个面团哈哈哈?

营养藜麦软软吐司的做法 步骤15

做个藜麦吐司给孩子早餐呗,特别软乎

营养藜麦软软吐司的做法 步骤16

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