抹茶蜂蜜蛋糕

时间: 来源:美食猎人
抹茶蜂蜜蛋糕的做法 蛋糕一人份量的话,应该吃不胖吧……
这个方子里蜂蜜简直就是亮点,强烈建议使用有花香味的蜂蜜!!抹茶蜂蜜配一脸o(*////▽////*)q
趁热吃超级松软,真的很好吃!!!!

以下一定请阅读完毕。
P.S:
1. 方子来自荻田尚子老师,有所改动,原文液体均用15ml量勺。
2. 高筋面粉可以换成低筋面粉,但是口感有所差异。
3. 量大的话翻倍做,6寸蛋糕量全✖️3
4. 烤箱上下火180度,20分钟至30分钟左右,我这次做的话因为急着出门早了一点拿出来,实际以表面上色为佳。
5. 鸡蛋为超市普通鸡蛋。

用料  

鸡蛋 1个
牛奶 15ml(一大勺)
蜂蜜 6g
细砂糖 25克
高筋面粉 25克
抹茶粉 5克
色拉油 15ml(一大勺)

抹茶蜂蜜蛋糕的做法  

准备模具,铺好油纸。

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤1

牛奶中加入蜂蜜搅拌均匀,温度过低建议使用微波炉稍微加热。

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤2

分蛋。

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤3

分3次放入白砂糖,打发蛋白状态如图。只有一个蛋我嫌麻烦直接用手打的,很快能打好。(此时预热烤箱180度)

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤4

倒入蛋黄,继续搅打。

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤5

搅拌好的蜂蜜牛奶,少量多次倒入,每次都要搅拌均匀,直至全部倒完。

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤6

筛入抹茶和高筋面粉,这一步开始使用刮刀翻拌,每次翻都要小心不要消泡啦,翻拌教程可以找找具体方子。

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤7

放入色拉油(玉米油也可)后继续翻拌。

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤8

拌至面糊有光泽感就可以了,如果很介意抹茶颗粒,建议在一开始牛奶蜂蜜抹茶粉加在一起拌匀,但其实后面烤了就没有了。

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤9

装入裱花袋,挤进模具中,其实用勺子舀也可以啦(●°u°●)​ 」

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤10

放入烤箱,上下火180度,20到30分钟左右。

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤11

出炉,不用倒扣,撕开油纸晾凉就好。

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤12

放进盒子里可以送人哦(●°u°●)​ 」

抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤13

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