黑麦老面吐司

时间: 来源:美食猎人
黑麦老面吐司的做法 低卡低脂黑麦老面吐司,柔软细腻超好吃,减肥朋友们看过来!

用料  

1、黑麦老面:黑麦粉100克,清水100克,盐1克,干酵母1克 主面团: 2、日式面包粉210克,牛奶110克,白糖30克,鸡蛋1个,酵母3.5克,盐3克,黄油20克 3、表面: 鸡蛋液少许,杏仁片少许

黑麦老面吐司的做法  

黑麦老面的制作:所有材料倒入保鲜碗中拌匀至无干粉。

黑麦老面吐司的做法 步骤1

室温发酵2小时后放入冰箱冷藏发酵12小时左右。

黑麦老面吐司的做法 步骤2

把主面团里除了黄油之外的所有材料依次放入盆中,冷藏发酵好的黑麦老面也一起放入。

黑麦老面吐司的做法 步骤3

揉成光滑的面团放入黄油。

黑麦老面吐司的做法 步骤4

继续揉至扩展阶段。

黑麦老面吐司的做法 步骤5

取出放入容器中,盖好保鲜膜进行一次发酵。

黑麦老面吐司的做法 步骤6

发酵至两倍大,手指蘸少许干粉插入面团中,不回缩不塌陷即可。

黑麦老面吐司的做法 步骤7

面团轻轻拍打排气,分成三等份后揉圆,松弛10分钟。

黑麦老面吐司的做法 步骤8

取一份擀成牛舌状。

黑麦老面吐司的做法 步骤9

两边折向中心部分。

黑麦老面吐司的做法 步骤10

再次擀成长条状。

黑麦老面吐司的做法 步骤11

自下而上卷起。

黑麦老面吐司的做法 步骤12

放入吐司盒中,盖上保鲜膜进行二次发酵。

黑麦老面吐司的做法 步骤13

发酵至9分满模。

黑麦老面吐司的做法 步骤14

刷上一层薄薄的鸡蛋液。

黑麦老面吐司的做法 步骤15

撒上杏仁片。

黑麦老面吐司的做法 步骤16

烤箱上火140度,下火160度提前预热10分钟,放入吐司盒烘烤35分钟。

黑麦老面吐司的做法 步骤17

成品图

黑麦老面吐司的做法 步骤18

成品图

黑麦老面吐司的做法 步骤19

成品图

黑麦老面吐司的做法 步骤20

成品图

黑麦老面吐司的做法 步骤21

成品图

黑麦老面吐司的做法 步骤22

成品图

黑麦老面吐司的做法 步骤23

推荐