炒通心菜

时间: 来源:美食猎人
炒通心菜的做法 这个通心菜潮汕话叫“水应菜”,用火炉炒,火候掌握不好时,就会炒黑,口感老韧,油还要多;用小美炒酥脆软烂随意,色泽就是典型的小美绿!没油烟不热火!

用料  

大蒜 几瓣
通心菜 350~400克
鱼露(或者盐5克) 10克
油(或者猪油) 20克
猪油渣(可不用) 适量

炒通心菜的做法  

大蒜和油(如果加入猪油渣就切碎大蒜后再下,爆香)放入锅3秒速5切碎,然后用刮刀棒刮到底,3分钟120℃小勺爆香

炒通心菜的做法 步骤1

加入通心菜和鱼露(盐),盖上盖,用刮刀棒代替量杯盖,4~5分钟/V/小勺反转

炒通心菜的做法 步骤2

炒熟出锅

炒通心菜的做法 步骤3

装盘

炒通心菜的做法 步骤4

可以和鱿鱼一起炒

炒通心菜的做法 步骤5

推荐