盐焗鸡爪

时间: 来源:美食猎人
盐焗鸡爪的做法 还记得高中的时候,最喜欢买一袋鸡爪,跟同桌一起边吃边聊,独有的属于学生时代的味道。

用料  

鸡爪 600g
盐焗鸡粉一包 30g
黄栀子 10个
料酒 2勺
姜片 5片
16克
花生油 3滴
冰水(可带少许冰) 适量(可没过鸡爪)

盐焗鸡爪的做法  

准备好食材,鸡爪剪掉指甲,鸡爪可以对半切开,方便入味。切好姜片备用

盐焗鸡爪的做法 步骤1

准备一个锅,加入三分之一的水,放姜片,两小勺料酒,煮开之后倒入鸡爪,煮5-8分钟,捞起用清水洗干净鸡爪上的浮沫

盐焗鸡爪的做法 步骤2

冲洗干净之后,把鸡爪放入冰水中,浸泡30分钟,目的是为了让鸡爪更有弹性

盐焗鸡爪的做法 步骤3

泡过冰水的鸡爪,捞起来晾干5分钟,加入食盐8g,盐焗鸡粉15g,搅拌均匀,用保鲜膜封起来,放冰箱,腌制3小时以上,让鸡爪入味。(我是傍晚做好的放冰箱第二天再进行下一步)

盐焗鸡爪的做法 步骤4

在锅里放三分之一的水(可以没过鸡爪),加入切碎的黄栀子,加入3滴花生油,8g食盐,煮沸,倒入鸡爪。(加花生油是为了让鸡爪更加有光泽)

盐焗鸡爪的做法 步骤5

水煮开了之后,小火再煮10-15分钟,关火,让鸡爪在锅里浸泡20分钟染色。

盐焗鸡爪的做法 步骤6

20分钟后捞起鸡爪晾干5分钟,即可食用。放冰箱冷藏一下会更好吃哦~

盐焗鸡爪的做法 步骤7

推荐