生酮·猪肘·猪蹄

时间: 来源:美食猎人
生酮·猪肘·猪蹄的做法 跟猪油一样,做一次可以吃好久(这一份我起码分4次吃完)

用料  

猪肘(选前腿的) 1只
大葱 半根
5片
赤藓糖醇 适量
白寇或砂仁 看图
香叶 看图
山奈 看图
八角 看图
花椒 看图
干辣椒 看图
指天椒 看图
老抽 适量(根据个人口味)
生抽 适量(根据个人口味)
适量(建议先少放、后面煮的差不多了,尝尝咸淡再加)

生酮·猪肘·猪蹄的做法  

香料

生酮·猪肘·猪蹄的做法 步骤1

猪肘提前加姜片焯水备用

生酮·猪肘·猪蹄的做法 步骤2

猪肘焯水后,用冷水把表面的血沫冲洗干净,再放入砂锅里,加水没过猪肘,把香料全部放进锅里,慢炖1.5个小时,煮好的标准是:要求筷子能轻松插入猪肘里。关火静置2小时,让它再入入味。(PS:也可以用高压锅煮,按蹄筋键,煮好后关火开盖静置2小时入味)

生酮·猪肘·猪蹄的做法 步骤3

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