炸鸡配啤酒,生活美滋滋

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炸鸡配啤酒,生活美滋滋的做法 一部《来自星星的你》让一款“啤酒+炸鸡”美食,红遍大江南北,你是不是也心动了呢?是不是韩式炸鸡+啤酒又被诱惑了呢?今天小K就教你一道方便快捷又美味的韩式炸鸡!

用料  

鸡翅根
鸡蛋 1个
淀粉 500g
干面包屑 500g
牛奶 半袋
料酒 1勺
生抽 2勺
耗油 1勺
蒜末 适量
黑、白胡椒粉 适量

炸鸡配啤酒,生活美滋滋的做法  

准备一斤翅根。鸡翅根炸之前需要腌制一下,先放入一个蛋清,用手抓匀,让翅根充分吸收蛋清,这一步可以让肉质滑嫩,然后加入1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,适量蒜末,适量黑胡椒粉和白胡椒粉,然后接着用手抓匀,让翅根先吸收一部分料汁的味道。

炸鸡配啤酒,生活美滋滋的做法 步骤1

然后加入半袋牛奶,牛奶的作用是为了让翅根鲜嫩多汁,用牙签在翅根上面扎一下,这样可以充分吸收腌料的味道,盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制过夜,着急的话也要腌制至少三个小时。

炸鸡配啤酒,生活美滋滋的做法 步骤2

准备两个干净的盘子,一个放入一些淀粉,另一个放干面包屑。把翅根放入沾满淀粉,然后放入清水中快速沾一下,然后再放入面包屑中裹一层,边裹粉边用力向下压,这样裹粉更均匀,裹好粉之后提起来抖落一下多余的面包屑。

炸鸡配啤酒,生活美滋滋的做法 步骤3

翅根全部裹好粉之后,全部放入一个干爽的盘中备用。让翅根表面的粉回潮两分钟再入锅炸,粉一定要裹粉牢靠,不要很干容易掉粉,也不要太湿否则容易炸不酥脆。

锅中倒油烧至6成热,就是油面出现波纹,轻微流动的状态,然后把翅根放入油中,小火慢慢炸,刚下锅的时候千万不要翻动,容易掉粉,油温不能高,火不能太急,否则都会导致翅根里面不熟,外面上色太重的情况。等翅根表面定型浮起来之后就可以轻轻翻动了,炸到表面酥脆,就可以捞出来了。

炸鸡配啤酒,生活美滋滋的做法 步骤5

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