Clara的家常料理 | 泰椒蒜香小龙虾

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Clara的家常料理 | 泰椒蒜香小龙虾的做法 夏天晚上下班后老想吃小龙虾,可是外面外卖的又贵,卫生也不敢保证,口味还没有自己做的好吃。
这样一份小龙虾成本只要30元,

用料  

清水小龙虾 1.5斤
泰椒 适量
大蒜 适量
香菜 适量
泰国鱼露
黄酒

Clara的家常料理 | 泰椒蒜香小龙虾的做法  

主要的食材为清水小龙虾、泰椒、大蒜和香菜。
小龙虾选用青壳的小龙虾比较好,皮薄肉厚

Clara的家常料理 | 泰椒蒜香小龙虾的做法 步骤1

用食指和拇指夹住小龙虾的两侧,用小指按住小龙虾的尾部,清洗干净。嫌麻烦的话提前浸泡一整晚,让小龙虾把脏东西吐净即可。

Clara的家常料理 | 泰椒蒜香小龙虾的做法 步骤2

大蒜剁蓉

Clara的家常料理 | 泰椒蒜香小龙虾的做法 步骤3

泰椒剁碎

Clara的家常料理 | 泰椒蒜香小龙虾的做法 步骤4

下入薄油,把蒜蓉和泰椒放入锅中炒香后捞出

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不用洗锅,继续下入薄油

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下入小龙虾进行翻炒至成熟,小龙虾全红的话一般就是已经成熟了,如果不确定的话也可以拨开一只看看虾头膏的部分会不会凝固,凝固的话也表示成熟了。

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加入黄酒

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和鱼露

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下入刚刚炒香的泰椒和蒜蓉,再加入一点盐进行调味

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加入一整碗水

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大火煮开

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最最最重要的一步!煮开后关火浸泡大概25分钟左右,使小龙虾内部也入味

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接着就可以出锅啦,再撒上香菜装盘一下即可

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