12升烤箱版6寸蛋糕

时间: 来源:美食猎人
12升烤箱版6寸蛋糕的做法

用料  

鸡蛋 3颗
草莓味酸奶 40克
色拉油 30克
白砂糖 40克
低筋面粉 50克
柠檬汁 几滴

12升烤箱版6寸蛋糕的做法  

低筋面粉/糖/食用油/草莓味酸奶

12升烤箱版6寸蛋糕的做法 步骤1

蛋黄/蛋清:分离

12升烤箱版6寸蛋糕的做法 步骤2

材料都准备好了,开始第一步骤:酸奶+食用油,搅拌均匀

12升烤箱版6寸蛋糕的做法 步骤3

第二步骤:筛入面粉,Z字搅拌

12升烤箱版6寸蛋糕的做法 步骤4

第三步骤:加入蛋黄,再次Z字型均匀搅拌

12升烤箱版6寸蛋糕的做法 步骤5

第四步骤:打蛋白,先打到“起泡”再第1次加糖,接着继续打成“发白泡沫状”第2次加糖,然后继续打成白色“细腻状”可流动,加入第3次糖,最后打成如图“提起来小尖状,盆倒扣不会流动状态”

12升烤箱版6寸蛋糕的做法 步骤6

第五步骤:往蛋糊里加3分之1的蛋白,画Z字型搅拌(打圈容易起筋)

12升烤箱版6寸蛋糕的做法 步骤7

第六步骤:(同时可以预热烤箱了)把蛋糊倒入剩余的蛋白中搅拌,就可以倒入烤盘

12升烤箱版6寸蛋糕的做法 步骤8

倒入烤盘之后,放桌面震几下,让面糊泡泡消失,12升烤箱,50分钟140的热度
“由于本人烤箱比较小受热不够均匀,烤20分钟后,我会快速关火给它转动一下方向然后开火继续烤”

12升烤箱版6寸蛋糕的做法 步骤9

时间到立刻取出,震几下,倒扣,一定要倒扣,倒扣,倒扣要使空气流通,(很关键),冷却之后才能脱模。

12升烤箱版6寸蛋糕的做法 步骤10

很蓬松哦

12升烤箱版6寸蛋糕的做法 步骤11

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