黑胡椒香炸小酥肉

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黑胡椒香炸小酥肉的做法 酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。

用料  

蚝油 1勺
5克
鸡蛋 2个
鸡粉 5克
里脊肉 一斤
花椒 20粒
红薯粉 800克

黑胡椒香炸小酥肉的做法  

里脊肉切条备用

黑胡椒香炸小酥肉的做法 步骤1

红薯淀粉里打入两枚鸡蛋

黑胡椒香炸小酥肉的做法 步骤2

把鸡蛋与淀粉搅拌均匀成芡状

黑胡椒香炸小酥肉的做法 步骤3

把炒好的花椒打碎放入调好的芡中,同事加入精盐、鸡粉、蚝油搅匀。

黑胡椒香炸小酥肉的做法 步骤4

把里脊肉挂糊下锅炸至金黄捞出,油温7成即可。

黑胡椒香炸小酥肉的做法 步骤5

最后再把7成油温炸过得酥肉全部下锅复炸一遍,油温全火,切记时间不易过长,表面微微泛红即可。

黑胡椒香炸小酥肉的做法 步骤6

大功告成,配上冷面与凉皮,绝配。

黑胡椒香炸小酥肉的做法 步骤7

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