美式早餐松饼?周末早午餐 松软可口 人见人爱 简易版 附注意事项

时间: 来源:美食猎人
美式早餐松饼?周末早午餐 松软可口 人见人爱 简易版 附注意事项的做法 美式松饼?是我最爱的早餐之一,基本每个周末都会做一次。经过反复试验,调整配方到松软可口的内部组织,并且总结了各种注意事项。
这周末有朋友来访,用了最简易的配方,可以做3人份,一共12块松饼。

用料  

松饼预拌粉 1.75杯即210克
Buttermilk白脱牛奶 1杯即240ml
鸡蛋 1个
橄榄油 3大勺
黄油 30克
蓝莓 适量装饰
树莓 适量装饰
薄荷叶 适量装饰
枫糖浆 适量

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如图:1)松饼预拌粉已经预拌了泡打粉baking powder和小苏打粉baking soda,可以节省时间。如果没有的话,自制的比例是:一杯普通面粉,一小勺泡打粉,半小勺小苏打粉,2大勺糖,半小勺盐。2)白脱牛奶可以使松饼的内部组织产生小气泡,更加松软可口。没有的话,自制的比例是一杯普通牛奶加两大勺白醋,或者是柠檬汁,搅拌后静置几分钟使牛奶变酸就行。3)把以上食材在一个大的容器中用Z字形搅拌均匀就行,不要划圈搅拌(否则面糊容易上劲),也不要搅拌过度。

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基本混合成图中可以流动的稀薄程度是最佳。带一点面疙瘩颗粒问题不大。

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大的平底不粘锅,中火加热橄榄油和适量黄油,摊大小均匀的松饼,中火煎2分钟左右。

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等到产生小气泡,此时翻面。翻面后补适量黄油,否则容易焦。继续煎1分钟左右到两面金黄色出锅。

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摆盘,用蓝莓树莓薄荷叶装饰,淋一点枫糖浆。松软可口的松饼,配微甜的枫糖浆以及酸甜的莓果,是一道人见人爱的早午餐,开启周末好心情!

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配咖啡,水果茶,摆一盆花,在家开启边吃边聊的周末早午餐!

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