番茄鱼(可当锅底)

时间: 来源:美食猎人
番茄鱼(可当锅底)的做法 是某小可爱喜欢的~

用料  

西红柿 354克(2-3个)
吴郭鱼(龙利鱼片 其他鱼片亦可) 2条(4片)600克
2根(12克)
4+2+6=12克
椒盐粉 2克
大蒜粉 4+3=7克
白胡椒粉 2克
番茄酱 18+200=218克
淀粉 8克
料酒 10克
600ml
2片
橄榄油 5ml
花椒 1克

番茄鱼(可当锅底)的做法  

鱼片斜刀切片 切不薄没关系 1-2cm厚就行

番茄鱼(可当锅底)的做法 步骤1

4g盐2g白胡椒2g椒盐粉 10g 料酒 18g 番 茄酱 8g淀粉 依次加入捏匀上浆  也可以加入生姜2片 杀腥 放到一边腌制20分钟

番茄鱼(可当锅底)的做法 步骤2

番茄?洗净切丁 葱切末

热锅加入冷橄榄油 冒泡加入 葱白和花椒 煸香 微微有褐色 加入番茄

番茄鱼(可当锅底)的做法 步骤4

翻炒几下番茄 加入2克盐 煸炒出汁 可改中大火 加入一些水 盖盖子焖煮

番茄鱼(可当锅底)的做法 步骤5

煮沙后 加入600ml水 烧开  然后加入6克盐 3克大蒜粉 和 200克番茄酱 再次煮开后 改中火

番茄鱼(可当锅底)的做法 步骤6

中火时 一片片放入鱼片 放完后 再转大火 烧开 可用圆勺子 背面推开鱼片 不易碎

番茄鱼(可当锅底)的做法 步骤7

最后可当火锅 加入自己喜欢的菜 比如生菜 金针菇

番茄鱼(可当锅底)的做法 步骤8

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