想吃蛋糕?不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁

时间: 来源:美食猎人
想吃蛋糕?不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的做法 Banana pudding是美国的一道经典传统甜点,它的配方做法从上世纪50年代就被Nila Wafer公司印在了饼干盒子上:不用布丁粉,不用打发奶油,基本的材料就可以完成......

但是呢!配方是要为人的口味服务的!我家暂时没有打发蛋白需要的香草精,再烤蛋白我也会觉得麻烦。爱吃奶油的就可以把蛋白层换成奶油层,可尝试了两次后觉得加太多糖好罪恶!味道也并没有很融合,于是我自己大刀阔斧改了一下——

不用打发奶油!没有任何添加糖!(wafer饼干真的好甜好甜好甜了),饼干打碎!一口下去只有——

柔滑的卡仕达酱和香蕉混着脆脆的饼干,浓浓的蛋香还有香蕉的甜香,没有过度糖分的刺激和负罪感,只有停不下来的享受?

PS:这里只是基础的配方,大约可以做650ml的量。而且完全可以自由发挥,用奥利奥代替wafer,加入别的水果等等

用料  

饼干 70克
香蕉 2根
牛奶 300克
低筋面粉 22克
蛋黄 2个
一点点

想吃蛋糕?不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的做法  

【食材准备】食材过秤称好,左右差一点没关系的。面粉里我会加一点点点盐,两个手指碾两下的量

想吃蛋糕?不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的做法 步骤1

【卡仕达馅】也就是布丁啦,用小火,牛奶放入小锅中,煮到锅边稍有小泡产生时,面粉过筛!加入,牛奶千万不要煮开啦⚠️也要防止面粉结块

想吃蛋糕?不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的做法 步骤2

【卡仕达馅】面粉完全融化,再慢慢加入蛋黄液,整个过程要边加边搅拌⚠️防止蛋黄被烫成蛋花(。

想吃蛋糕?不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的做法 步骤3

【冷藏】几分钟后,煮到搅拌会留下痕迹,提起打蛋器会流淌的状态就可以盛出放到冰箱冷藏,冷却后会更凝固的!更像布丁。

想吃蛋糕?不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的做法 步骤4

【制作木糠】wafer饼干放到保鲜袋中用保温杯(?)碾碎,有擀面杖的当我没说。

想吃蛋糕?不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的做法 步骤5

【装杯】一层木糠铺底

想吃蛋糕?不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的做法 步骤6

【装杯】一层香蕉片

想吃蛋糕?不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的做法 步骤7

【装杯】一层卡仕达馅,再重复一遍我的杯子就装满啦!我觉得分层很漂亮~

想吃蛋糕?不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的做法 步骤8

留一点细碎的木糠粉撒在顶上做装饰,完!成!

想吃蛋糕?不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的做法 步骤9

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