风吹弯腰的~马拉盏

时间: 来源:美食猎人
风吹弯腰的~马拉盏的做法雀巢甜蜜之家的厨房  雀巢甜蜜之家 × 一直想拔草~马拉盏,迟迟没有动手的原因:纠结于要不要买一次性的模具?无意中看到评论:马拉盏成功的因素之一就是盏越薄越好,于是果断剁手了。下午先试着用下厨房的一个方子做了一次,太干了。晚上又换了一个方子再做了一次,好一点。我用了原方的1/3量,刚好一锅。先记录下来,我还会继续调整再做几次,直到满意为止。

用料  

鸡蛋 2个
白砂糖 75克
低筋粉 73克
雀巢奶粉 10克
泡打粉 3克

风吹弯腰的~马拉盏的做法  

鸡蛋2个

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤1

白砂糖75克,这里少了一克问题不大。我觉得还是有点甜。但是白砂糖助打发,如果减糖制作也最好微减。

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤2

用蛋抽搅打

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤3

糖融化即可

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤4

73克低筋粉

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤5

雀巢奶粉10克

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤6

泡打粉3克,这里的13克=奶粉+泡打粉的总和

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤7

搅拌均匀后,加入蛋液中

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤8

Z字形翻拌均匀

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤9

最后是这种状态

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤10

玉米油13克分两次加入,第一次搅拌均匀后加入另一半。面糊静止10分钟

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤11

这个时间把锡盏用毛刷沾油,角角落落都过油

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤12

蔓越莓切碎

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤13

面糊10分满、10分满、10分满。放入蔓越莓碎

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤14

放入水烧开的锅里面,盖上锅盖,全程大火9分钟。

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤15

我从透明的锅盖上,看到面糊一点点长高、弯腰。2个鸡蛋的量,刚好7个。

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤16

这是第二天的早餐

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤17

颜值在线

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤18

一边高、一边低

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤19

要的就是这个样子的

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤20

咬一口,蓬松

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤21

我觉得还是有点偏甜、偏干。继续努力做第三、四、五……次,直到自己满意为止。等我菜谱的更新。

风吹弯腰的~马拉盏的做法 步骤22

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