荷叶糯米鸡

时间: 来源:美食猎人
荷叶糯米鸡的做法 妈妈种了一个小小的荷塘,给我摘了些荷叶带回来,第一个想做的就是糯米鸡。

用料  

荷叶 1张
糯米 350克
鸡腿 1只
香菇 5朵
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
十三香 适量
适量
淀粉 适量
姜片 5片

荷叶糯米鸡的做法  

糯米提前浸泡3个小时,捞出入笼屉,用筷子戳些孔,水开后蒸20分钟

荷叶糯米鸡的做法 步骤1

蒸米的时候来做馅儿料,鸡腿剔除骨头切丁,放淀粉,蚝油,胡椒,生抽,十三香,盐,搅拌均匀,腌制30分钟

荷叶糯米鸡的做法 步骤2

米饭熟后盛出,凉至不烫手,蒸的米饭比电饭锅煮的干一些,比较颗粒分明,半碗泡香菇的水,少量多次放入米饭搅拌均匀,让米粒吸收水分,再放入蚝油,胡椒,生抽,十三香,盐继续拌匀。

荷叶糯米鸡的做法 步骤3

炒馅儿:热油,7成油温下姜片,鸡丁,香菇翻炒至鸡肉变白,之前剩下的半碗香菇水加淀粉勾芡,盛出放冰箱冷藏至汤汁凝固,方便后面取用。

荷叶糯米鸡的做法 步骤4

荷叶接触米饭的部分刷一层玉米油或者无味的油,防止荷叶粘米。接下来开始包了,分别取适量糯米,鸡肉,糯米,整形成方形,用荷叶包起来。

荷叶糯米鸡的做法 步骤5

一共包了大小不一的6个,水开后蒸15分钟即可享用

荷叶糯米鸡的做法 步骤6

嗯,满足

荷叶糯米鸡的做法 步骤7

一共用了这么些叶子

荷叶糯米鸡的做法 步骤8

推荐