爸爸做的小龙虾

时间: 来源:美食猎人
爸爸做的小龙虾的做法 从小吃到大的味道,尤记得小时候好多市里的干部去五门闸买肥肥的小龙虾给老爸掌厨,就是喜欢这个味道。
小龙虾好吃,做法很多,但我就喜欢这个味道,用料做法都超简单,比放很多香料的味道更淳朴,更保持小龙虾原本的鲜香。

用料  

小龙虾尾 适量
适量
一只(可以多放点)
老干妈 1勺
孜然 适量
剁辣椒 适量
小米椒 适量
蚝油 适量
紫苏 3片(没有可不加)

爸爸做的小龙虾的做法  

油烧热,烧到冒烟,倒入虾尾,翻炒。

炒至出水,虾壳通红,倒适量蚝油,继续翻炒几下。

蚝油翻炒均匀后可以看到虾壳亮晶晶的,而后就可以放入蒜,姜片,小米椒。小米椒根据个人口味添加,吃辣的可以多加点,不吃辣的就不加。

稍微炒二十来下,加水,水没过小龙虾一半多。水开加剁辣椒,孜然,老干妈适量味精。
剁辣椒是一定要加的,那个鲜味,其他辣椒替代不了。

最小火慢炖,炖个十分钟的样子,加紫苏,香葱段,搅拌一下,出锅。

推荐