【黑米糕】便利店爆款蛋糕,2分钟学会!

时间: 来源:美食猎人
【黑米糕】便利店爆款蛋糕,2分钟学会!的做法 黑米香味独特、营养丰富,常用于煮粥,磨粉来做糕团也很适合。今天送上一份经典简易的黑米糕,只需将米粉和鸡蛋拌匀,上锅蒸熟即可。清香软糯,口感扎实,周末早餐再也不愁。

用料  

黑米粉 80克
糯米粉 20克
鸡蛋 3个(每颗60克以上)
白砂糖 50克
牛奶 50克
椰奶 20克
色拉油 20克
柠檬汁 几滴
干桂花 少许

【黑米糕】便利店爆款蛋糕,2分钟学会!的做法  

黑米粉和糯米粉混匀过筛;蛋黄和蛋白分离备用;

【黑米糕】便利店爆款蛋糕,2分钟学会!的做法 步骤1

蛋黄加色拉油、牛奶、椰奶混匀,加入面粉搅拌均匀;

【黑米糕】便利店爆款蛋糕,2分钟学会!的做法 步骤2

蛋白加几滴柠檬汁,分三次加糖打发至干性发泡;

【黑米糕】便利店爆款蛋糕,2分钟学会!的做法 步骤3

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒回蛋白霜里面,小心翻拌均匀;

【黑米糕】便利店爆款蛋糕,2分钟学会!的做法 步骤4

将蛋糕糊倒入圆形模具(6寸或8寸),震出气泡,包上保鲜膜,用牙签戳几个小洞,防止蒸汽滴落;

【黑米糕】便利店爆款蛋糕,2分钟学会!的做法 步骤5

蒸锅上汽,中火蒸35分钟,蒸好以后再焖3分钟,取出晾凉脱模,撒少许桂花装饰即可。

【黑米糕】便利店爆款蛋糕,2分钟学会!的做法 步骤6

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