广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤

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广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤的做法 棘树寒云色,茵蔯春藕香。

在广州,一年四季都可以买到新鲜的莲藕,也是老广们最喜爱的靓汤食材之一,生食,清热润肺,熟食,补血健脾,是全家老少都合适的平价补品。

亲友欢聚,来碗靓汤;加班累了,来碗靓汤;独自一人,来碗靓汤……没有什么是一碗带有妈妈味道的靓汤不能解决的事。如果有,那么,两碗?!?

用料  

莲藕 600g
猪腱 250g
章鱼 1只
绿豆 约50g
陈皮(8年陈) 1/4个
瑶柱 十来颗吧(视乎大小)

广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤的做法  

章鱼和陈皮,分别洗净,泡软(章鱼撕开)。加陈皮是增加理气化痰功效,广州人煲这个莲藕汤并不需要放姜(一处乡村一处礼,各有不同)

广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤的做法 步骤1

绿豆洗净,泡约2小时

广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤的做法 步骤2

莲藕洗净,用刀刮去外皮

广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤的做法 步骤3

莲藕切段,用刀拍裂,更好入味

广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤的做法 步骤4

猪腱飞水待用

广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤的做法 步骤5

所有材料放进汤煲里,先大火滾约15分钟,再中小火煲约1.5小时。汤成!!!

广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤的做法 步骤6

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