料理 | 浓香芝士冻

时间: 来源:美食猎人
料理 | 浓香芝士冻的做法

用料  

雀巢鹰嘜炼乳 20克
纯牛奶或奶油 200克
芝士片 2片
吉利丁片 2片(约10g)

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将吉利丁片在凉白开中浸泡备用;

料理 | 浓香芝士冻的做法 步骤1

200g纯牛奶或奶油中加入20g雀巢鹰嘜炼乳;

料理 | 浓香芝士冻的做法 步骤2

再加入芝士片,开小火开始搅拌;

料理 | 浓香芝士冻的做法 步骤3

有白烟冒出时关火,用余温继续融化芝士片;

料理 | 浓香芝士冻的做法 步骤4

再加入泡软的吉利丁片继续搅,使其融化,如果此时温度不足以使吉利丁片融化可再开小火加热一下,融化好后关火;

料理 | 浓香芝士冻的做法 步骤5

想要吃细腻口感的可以再过筛一下,再倒入模具中了,轻震一下震出气泡,用牙签或者勺子柄戳破,由此得到光滑的表面,待放至常温后送入冰箱冷藏3-4小时;

料理 | 浓香芝士冻的做法 步骤6

如需脱模,冷藏后放入冷冻中10分钟再取出用吹风筒吹一下模具周围,芝士冻会缓缓从模具中滑落出来,如果直接吃的话就无须冷冻啦!芝士冻口味甜,可以用微苦的咖啡粉/抹茶粉/可可粉和奶粉混合均匀筛在表面上中和一下口味~天气炎热,取出后请尽快食用,没过一会就会化成一滩?

料理 | 浓香芝士冻的做法 步骤7

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