七夕饼~乐清叫贡

时间: 来源:美食猎人
七夕饼~乐清叫贡的做法 妞班的同学说:"你妈妈有疑似"班主任"的专属气质,严肃的时候看着好怕怕?她是不是老师?"
"哈哈哈!小学时我妈来学校,总有同学或家长误以为她是老师!但我觉得她最平易近人了,不仅是中老年之友,而且连小朋友也都喜欢她⋯⋯"
听了妞的这番转述,我总结了一下,在我这少年和青年这一档是空白的?
好吧,虽然我拥有一颗年老的心,但我长着一张娃娃脸,互补了?
话都到这了,那就来点老年人和小朋友都喜欢的甜饼吃吃吧。

用料  

糯米粉 100克
粘米粉 50克
红糖 30克
开水 180克
熟白芝麻 10克
桂花 适量

七夕饼~乐清叫贡的做法  

开水中加入红糖搅化,其中75克甜品用于和面,135克糖水用于煎饼。

七夕饼~乐清叫贡的做法 步骤1

两种粉和芝麻放在一个盆里,边倒温糖水边用筷子搅拌(因为每种粉吸水量不同,所以这个糖水量仅供参考),待搅到没有干粉,呈絮状时,就可以下手揉了。

七夕饼~乐清叫贡的做法 步骤2

揉个1分钟左右,不用很久,和成这样稍有点裂纹的状态就可以了。

七夕饼~乐清叫贡的做法 步骤3

分成7个剂子(40克/个),取一份搓圆,用拇指下面的最厚的那块肉压一下?,按照同样的方法把剩下的做完。

七夕饼~乐清叫贡的做法 步骤4

不粘锅大火热锅,刷一层薄薄的油,摆入做好的饼胚,每个间隔一定的距离,防止加热膨胀时粘连。

七夕饼~乐清叫贡的做法 步骤5

转小火煎到底部微微金黄(这个是单面煎,喜欢双面煎的可以翻过来,同样的手法)。

七夕饼~乐清叫贡的做法 步骤6

加糖水,糖水量是饼胚的一半,转大火盖上锅盖。

七夕饼~乐清叫贡的做法 步骤7

煎到水干,饼底焦黄,关火,撒桂花点缀,出锅。

七夕饼~乐清叫贡的做法 步骤8

口感用"软糯香甜"来形容,再恰当不过了。

七夕饼~乐清叫贡的做法 步骤9

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