千层盒子(火龙果)

时间: 来源:美食猎人
千层盒子(火龙果)的做法

用料  

火龙果 1个
白糖 20克+15克
牛奶 250毫升
淡奶油 160克
鸡蛋 2个
黄油 7克
低筋面粉(蛋糕粉) 90克

千层盒子(火龙果)的做法  

需要用的材料请参考,淡奶油要提前冷藏12小时

千层盒子(火龙果)的做法 步骤1

在碗内打入两个鸡蛋,不用去蛋清,把蛋黄蛋清一起搅拌均匀,稍微搅拌几下就可以,然后加入250ml的纯牛奶

千层盒子(火龙果)的做法 步骤2

再筛入90g蛋糕粉(低筋面粉),可以多筛两遍,至无颗粒

千层盒子(火龙果)的做法 步骤3

再加入白糖20克,最后加入7克黄油,黄油要隔水加热在倒入,(白糖和黄油不用过筛,白糖容易被留在筛子上,黄油筛过后,筛子很油的,所以建议不用过筛)

千层盒子(火龙果)的做法 步骤4

我是把这个千层液放在有尖嘴的大量杯里,这样方便待会倒出来

千层盒子(火龙果)的做法 步骤5

找一个不粘锅,我用的奶锅,开小火加热,(锅子不用刷黄油,之前液体里已经加过黄油了)再倒入刚搅拌好的液体,晃动奶锅至整个锅底都有千层液,

千层盒子(火龙果)的做法 步骤6

加热到千层皮起泡就差不多可以出锅了,全程火要小,不然会焦

千层盒子(火龙果)的做法 步骤7

准备的量可以做10-12张千层皮,做好后放凉,

千层盒子(火龙果)的做法 步骤8

一个不锈钢打蛋盆中加入200g淡奶油,在准备15g白糖,分三次加入,

千层盒子(火龙果)的做法 步骤9

打发到这个有尖尖的状态

千层盒子(火龙果)的做法 步骤10

在切点火龙果,我家里有白心的就用用,还是建议加红心的,红心火龙果会比较好看,

千层盒子(火龙果)的做法 步骤11

在盒子中先放入千层皮,再加入火龙果和淡奶油,这里我加了火龙果之后12张千层皮没用完,只用了5张,

千层盒子(火龙果)的做法 步骤12

火龙果千层完成了

千层盒子(火龙果)的做法 步骤13

当然也可以不加火龙果,就只加千层皮和奶油,这样12张皮就可以用完了,味道也很好吃的

千层盒子(火龙果)的做法 步骤14

推荐