简单味美的凉拌猪心

时间: 来源:美食猎人
简单味美的凉拌猪心的做法 猪心肉质紧密,煮好的猪心不柴不老。考虑孩子吃,淡盐,佐料简单。新手也会一次成功哦!

用料  

猪心 1个
姜(煮猪心) 3片
花椒 10粒
酱油 1小勺
耗油 酱油三分之一
2克
香油 1小勺
花椒油 5滴
小葱 1根
姜(调料) 2片
2瓣

简单味美的凉拌猪心的做法  

猪心用手指动静脉里面的血块掏净,冲洗干净。这样煮好的切开后,不会有血渣渣。
原谅没有步骤拍照,因为太简单了。

简单味美的凉拌猪心的做法 步骤1

煮锅放水,没过猪心1cm,3片姜和花椒粒放入去腥。大火开锅后小火20分钟。用一根筷子扎透猪心,抽出后没有血冒出即可。如果有血冒出,再煮10分钟煮熟。煮熟后捞出放凉。

等猪心凉的时候可以准备调料汁。葱姜蒜切末儿,放入酱油、耗油、糖、香油、花椒油,喜欢辣的,可以放点辣椒油。酱油腌一会葱蒜,葱会出一点汁儿,这样拌猪心正好拌匀,比较干爽。

猪心不烫手了,切两半,再切薄片,薄一些更好入味,并且猪心不像猪肉,不会切散,可以切得薄薄的。新手也不用担心刀工的问题。

将调料汁和猪心拌好,装盘就可以吃了。我儿子非常喜欢,以前我自己吃重麻重辣重油,现在孩子吃,都是淡口味,但仍然光盘哦!

简单味美的凉拌猪心的做法 步骤5

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