砂锅生焗鱼头

时间: 来源:美食猎人
砂锅生焗鱼头的做法 用砂锅生焗大花鲢鱼头,简单易做,非常鲜美。鱼头配砂锅,是最佳做法。

用料  

花链鱼头 半边
1大片
大蒜 1只
香菜
生抽
料酒
蚝油
淀粉

砂锅生焗鱼头的做法  

准备半边大花鲢鱼头,半边鱼头已经有差不多两斤,鱼头其实大一点比较好吃,因为大的鱼头会有鱼油,非常爽滑,鲜美。精华所在。

砂锅生焗鱼头的做法 步骤1

可以拿个大盆子码味搅拌均匀。码味需要:淀粉,生抽,耗油,料酒,盐,芝麻香油,花生油。腌制15–20分钟左右。

砂锅生焗鱼头的做法 步骤2

蒜头一整颗或两颗,整粒剥皮。
姜一大块,切成大一点的姜粒。
葱,香菜切段。

砂锅生焗鱼头的做法 步骤3

准备砂锅烧热,放入花生油把蒜头和姜粒炒香。
中火用筷子搅拌慢慢炒香,注意不要炒糊了。
喜欢吃洋葱的朋友也可以放点小洋葱头一起炒香。

砂锅生焗鱼头的做法 步骤4

蒜头姜粒炒香后,放入鱼头铺在上面。

砂锅生焗鱼头的做法 步骤5

开火盖上锅盖,沿着砂锅盖边上倒一圈料酒,让料酒渗进去。
中大火焗4分钟左右即可。记住中途不要掀盖子。

砂锅生焗鱼头的做法 步骤6

4分钟后放入葱,香菜。盖上盖子再焗15–30秒即可出锅。

砂锅生焗鱼头的做法 步骤7

出锅后就是这个样子了,非常鲜美。

砂锅生焗鱼头的做法 步骤8

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