一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼

时间: 来源:美食猎人
一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法

用料  

黄豆 170克
2500克
鸡蛋 2个
若干克
香菜 5根

一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法  

黄豆提前一天洗净泡水,水多放一点
我是临时起意,下午就把豆子泡下去了,晚上的时候感觉豆子有变豆芽的趋势,赶紧把豆子放进冰箱冷藏层
另外,如果是两个人的份量,豆子有80克就够了。。。。我是因为家里装豆的罐子有点小,只能把所有装不进去的豆子都煮了

家里没有料理机,用的是便携式果汁机,(如上图,图片来源网络,侵删)
所以整个过程异常麻烦
果汁机很难一次把豆子磨的很细,同时每次也处理不了多少豆子

罐子容积500ml, 我每次加半罐豆子,加水加到400毫升,搅拌20秒,两次(中间休息一下,要不机器受不了,哭)

一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法 步骤2

用面粉筛过滤豆浆,豆浆直接进锅,豆渣不用滤的很干,用一个碗先装起来,把所有的豆子都搅拌过滤一遍

一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法 步骤3

将豆渣兑上水,再在果汁机内走一遍,加水没有定量,基本原则是让豆浆在果汁机内有足够的流动性

第二遍打出来的豆浆依旧过筛,豆浆直接进锅,豆渣还是不需要滤得太干,用小碗装好

可以将豆浆上锅去煮
同时用纱布将豆渣包裹起来,挤压,挤出的豆浆可以倒到锅里合着一块煮,大火烧开,捞去表面的浮沫,小火再煮20分钟

要看好火。。。我因为一直在忙着做豆渣饼,没有看火,导致於了两次锅,2500毫升的生豆浆最后只煮出来700毫升

一边煮着豆浆,可以一边做豆渣饼,170g豆子磨出的豆渣我配了两个鸡蛋,80克的面粉,适量的盐,香菜切碎,搅拌均匀

不粘锅加油加热,将搅拌好的豆渣团成小团,放入锅里在压成小饼,小火慢煎,两面煎的金黄即可出锅

这个份量可以做6个小饼,我家锅小,第二锅的时候我直接把所有豆渣团成一个大团子,煎了一个大饼

一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法 步骤6

豆浆出锅,基于自己的喜好加糖
豆渣饼很香

香菜不是必须的,可以放点别的青菜叶子,我就是想让豆渣饼的颜色好看一点

果汁机做豆浆非常麻烦,下次应该不会试了

一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法 步骤7

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