酸奶芝士蛋糕

时间: 来源:美食猎人
酸奶芝士蛋糕的做法 終於到週末啦!最近我都在減脂健身,減卡路里。家裡不健康的東西都想趁著週末把它消滅掉!? 家裡剩了些奶油乳酪和希臘酸奶快準備要過期了 ? 於是我做了個健康版的芝士蛋糕!?

因為用的都是低脂和希臘酸奶,害怕味道會不怎麼樣,結果家人和朋友吃了都說很好吃!味道很輕但又夠厚,重點是又健康又好吃!?

作法很簡單喔!

⚠️請注意喔,我用的材料全部都是室內溫度的喔!
⚠️一定要讓蛋糕涼快才放冰箱喔!
✨這樣蛋糕才不會咧開喔!

我用的是一個9寸蛋糕盤子,蛋糕底層最好是用消化餅乾喔,因為家裡沒有消化餅,於是我這個用的是奧利奧餅乾。

用料  

蛋糕底層:
消化餅 340g
黃油 80g
25g
粗鹽 0.5g
蛋糕:
無脂希臘酸奶 260g
低脂奶油乳酪 450g
150g
雞蛋 3個大雞蛋
麵粉 50g
香草精 10克
檸檬皮細(lemon zest) 10g

酸奶芝士蛋糕的做法  

首先,我們來做蛋糕的底層。把餅乾打碎。我用了兩條奧利奧餅乾來做340g餅乾碎。把黃油放到鍋裡蒸溶掉。

酸奶芝士蛋糕的做法 步骤1

把溶掉的黃油,糖和鹽倒進去餅乾裡面。攪拌到全部餅乾都有濕度。省一點黃油步驟3用

在蛋糕盤子裡面刷一些溶掉的黃油,把攪拌好的餅乾倒進,用手壓平。放進去烤箱,350F,考8分鐘,或者直到餅乾變金黃色。考完拿出放到涼架涼掉,涼到室內溫度之後,放冰箱,或者放冷藏快一些變冷。

我們來做蛋糕液吧:把希臘酸奶和奶油乳酪結合,結合之後放進糖,然後打到平滑為止。

加入雞蛋,3個雞蛋要分開3次放。把一個完全攪拌好,完全平滑才加下一個。

酸奶芝士蛋糕的做法 步骤5

把雞蛋攪拌後,我們來放麵粉,攪拌均勻。拿出一個乾淨的盤子和過篩網。把蛋糕液過篩到新的盤子。過篩蛋糕液很重要,這樣蛋糕口感才會滑,做出來的蛋糕不會有泡泡。

最後把香草精和檸檬皮細加進。攪拌好之後倒進蛋糕底層。320F考40-45分鐘。每個一個烤箱的溫度和脾氣都不一樣喔,如果蛋糕還沒有完全熟透,考長一點時間。

蛋糕考完放到涼架,一定要讓蛋糕在室內溫度涼掉!大概2-3個小時吧,涼掉之後放到冰箱8個小時或者過夜。

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