私房汤:苦瓜蛤蜊黄豆排骨汤

时间: 来源:美食猎人
私房汤:苦瓜蛤蜊黄豆排骨汤的做法 餐餐要有好汤,简易有新意更要有心意

用料  

蛤蜊 5个
排骨 500克
黄豆 一把
苦瓜 1根
5片
清水 1000克
酌量

私房汤:苦瓜蛤蜊黄豆排骨汤的做法  

排骨焯水,冷水下锅放入姜片和料酒,撩掉浮沫。

私房汤:苦瓜蛤蜊黄豆排骨汤的做法 步骤1

捞出排骨冲洗干净

私房汤:苦瓜蛤蜊黄豆排骨汤的做法 步骤2

苦瓜切掉一头,用勺子或筷子掏出籽和瓜馕,我买的苦瓜太大了,只好切掉3分之一。

私房汤:苦瓜蛤蜊黄豆排骨汤的做法 步骤3

黄豆泡发一下,将黄豆填入苦瓜中。

私房汤:苦瓜蛤蜊黄豆排骨汤的做法 步骤4

用牙签封住苦瓜口。这样黄豆在炖煮时不会溜出来,这样可以保持汤底的清澈。

私房汤:苦瓜蛤蜊黄豆排骨汤的做法 步骤5

砂锅倒入清水,放入排骨,苦瓜,花蛤,姜片,盖盖儿,大火烧开转小火炖40分钟。

私房汤:苦瓜蛤蜊黄豆排骨汤的做法 步骤6

加入适量盐,开大火煮5分钟。OK大功告成!

私房汤:苦瓜蛤蜊黄豆排骨汤的做法 步骤7

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