?“红豆沙雪糕”

时间: 来源:美食猎人
?“红豆沙雪糕”的做法 ?如果做“红豆沙雪糕”,炒至“豆沙”时约20~30分钟左右;如果准备做“豆沙馅”(月饼或是豆包),则需要再继续炒至20分钟左右至“舀起一勺豆沙倒立,数到十,不会掉落”即可。
?Little monkey&little Lion?

用料  

?“红豆沙”制作:(豆沙馅)
1)红豆 450克
2)清水 2000克
3)食用油 100克
4)白砂糖 180克
?“红豆沙雪糕”
1)红豆沙(自制) 160克
2)淡奶油 220克
3)白砂糖 22克

?“红豆沙雪糕”的做法  

?1)红豆洗净,浸泡一晚。

?“红豆沙雪糕”的做法 步骤1

?2)泡好的红豆放入锅中,水开后,大火煮30分钟后,改中火,不停用勺子搅动20分钟即可。煮好的红豆舀两勺放入“料理机”中,加入适量水,搅打约30秒左右即成“红豆泥”。

?“红豆沙雪糕”的做法 步骤2

?3)搅打好的“红豆泥”倒入不粘锅中,用中火炒至,期间不停用锅铲搅拌,油和糖少量多次加入,完全吸收后再加入下一次。红豆沙炒至“用锅铲舀一勺豆沙倒立,数到三,豆沙才会掉入锅中”即可。

?“红豆沙雪糕”的做法 步骤3

?4)“淡奶油”220克加入10%砂糖打至七分发(有纹路可以流动的状态)。

?“红豆沙雪糕”的做法 步骤4

?5)打发约2分钟,提起打蛋器,有小尖角。

?“红豆沙雪糕”的做法 步骤5

?6)将打发好的奶油与“红豆沙”翻拌均匀。

?“红豆沙雪糕”的做法 步骤6

?7)装入“裱花袋”中,底部煎一个小口。

?“红豆沙雪糕”的做法 步骤7

?8)挤入到“雪糕模具”中,可以撒些“蔓越莓果粒”。

?“红豆沙雪糕”的做法 步骤8

?9)放入冰箱“冷冻”一晚,即可脱模。

?“红豆沙雪糕”的做法 步骤9

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