深夜食堂之烤牛肉丸串烧

时间: 来源:美食猎人
深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 孤独的美食家第一集就是烤鸡肉丸子,其实多次实验后,烤牛肉丸子绝对是日式串烧中隐藏的王者,搭配青椒或紫苏,美味在人间!

用料  

牛肉馅 280克
6克
黑胡椒 6克
料酒 3勺
味极鲜酱油 2勺
玉米淀粉 2勺
烤肉酱 6勺
4勺
蚝油 1勺

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法  

牛肉馅加盐,黑胡椒,料酒,味极鲜酱油,蚝油,搅匀,不要加水,要尽量粘稠

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤1

肉馅尽量用手揉匀上劲儿

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤2

加淀粉再次增加定型黏性

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤3

这是拌好的肉馅

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤4

取小竹签,用手将肉馅在小竹签上捏成纺锤形的肉丸,一定要捏实在,肉馅与竹签之前不要有空隙,上下也尽量用肉馅粘好竹签。烤之前给牛肉丸串刷油,尽量刷晕,但不要滴油,要不容易烧起来

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤5

烧烤架放灶台上,开小火,放肉串

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤6

火万一烧着就拿开烤架,慢慢烤

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤7

勤翻面,注意会从里面慢慢渗油,篦子上有油可以用厨房纸擦一下,慢慢烤直到里面烤熟,外壳微焦最好吃

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤8

全部烤熟后,刷上自己喜欢的烤肉酱,华堂之类的买的日式烤肉酱都很好吃

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤9

然后上火再烤一下,激发酱料香气,并使酱料渗入肉串

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤10

这样就烤好啦,记得趁热吃哦!

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤11

用紫苏包着吃

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤12

像五郎一样夹在青椒里面吃,超赞的!

深夜食堂之烤牛肉丸串烧的做法 步骤13

推荐