糖桂花豆沙贝果

时间: 来源:美食猎人
糖桂花豆沙贝果的做法 感觉是很适合端午节的一款甜口贝果~

用料  

高粉 200克
糖桂花 50克
5克
2克
95克(酌情增减)
即发酵母 2g
干桂花 1茶匙
馅料
红豆沙 30g

糖桂花豆沙贝果的做法  

将面团所有材料混合揉匀成团,揉出粗膜即可。

揉好的面团称重均匀分5个重约73克的面团,盖保鲜膜醒发15分钟。

醒发完成后开始为贝果整型,30g红豆沙馅料平均分5份,取一个面团擀开成长方形,将豆沙挤成长条在面片上端(注意左右两边留距离),从上往下先包起馅料然后慢慢往下卷。

左右搓长大约18cm,左右包起成贝果形状。全部整形完毕后放在温暖湿润的地方发酵约30分钟。

提前准备煮贝果的甜品1L水50g糖,放贝果两面各煮30s。

烤箱预热200度18分钟,根据自家烤箱脾气调节。

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