快手又好吃的爆炒花甲

时间: 来源:美食猎人
快手又好吃的爆炒花甲的做法 28年人生中从未出现过花甲,偶然相遇,从此再也割舍不了。

用料  

花甲 1斤
黄瓜 1根
若干
若干
若干
小米辣 若干
李锦记蒜蓉辣椒酱 1勺

快手又好吃的爆炒花甲的做法  

花甲吐沙。
花甲买回来要用盐水泡着(也可以买的时候问老板要一些海水),并且水中加点油。用盐水是为了让花甲活下去,滴油是为了让花甲吐沙。
这一步至少需要5-6小时,不然沙吐不干净,像我是直接放过夜的。

花甲焯水煮熟。
锅里放水加热,待水沸腾,把吐沙完成的花甲倒入,等花甲都开壳了就关火盛出。
注意,没有开壳说明是死花甲,不可食用,取出扔掉。

快手又好吃的爆炒花甲的做法 步骤2

准备辅料。
葱、姜、蒜、小米辣都是若干,因为量多量少因人而异,根据个人喜好看着放就行。把葱、姜、蒜和小米辣都洗净改刀。
配菜可以选你想加的任何一种,当然,不加也行。这次我选择了黄瓜,洗净改刀。

取花甲肉(可去除)。
这一步不进行也可以,成品会更好看。我是因为想吃起来方便,所以取了。

快手又好吃的爆炒花甲的做法 步骤4

爆炒。
开火加油,待油温上来后放入葱、姜、蒜和小米辣炒至有香味,然后把黄瓜(其他配菜)和花甲放入继续炒,待配菜快熟了放李锦记蒜蓉辣椒酱若干,翻炒均匀即可出锅。
注意:蒜蓉辣椒酱要等快出锅前放,不能一开始爆葱姜蒜小米的时候就放。因为那个时候放特别容易爆,溅得到处都是。

出锅啦。
是不是看着还行?绝对好吃哟!

快手又好吃的爆炒花甲的做法 步骤6

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