普通奶香面包

时间: 来源:美食猎人
普通奶香面包的做法

用料  

高筋面粉 320克
3克
白糖 60克
鸡蛋 2个
牛奶 130克+10克
酵母 3克

普通奶香面包的做法  

先加入320g高筋面粉,3g盐,60g白糖(根据自己的喜好增减),加入两个鸡蛋增加蓬松程度,加入130g纯牛奶,不喜欢牛奶的也可以换成等量的水。

搅拌至没有干面粉,下手揉成中度软硬的面团,不需要揉至光滑。密封醒上一小时以上。

准备酵母水(3g酵母、10g纯牛奶),搅拌留至备用。

在醒好的面团里加入酵母水,加入30g黄油,刚开始揉会比较黏,慢慢就好了。

揉团放入盆中发酵至两倍大即可。发酵后按压排气。放入模具中,密封二次发酵至六分满。放入烤箱,不需要预热,150℃烤40分钟。

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