维维朵——抹茶西米豆沙粽

时间: 来源:美食猎人
维维朵——抹茶西米豆沙粽的做法 你爱甜粽子还是咸粽子?
哈哈,我都爱~
抹茶西米豆沙粽是很清新的感觉,很像小甜品,关键是很好吃~

用料  

抹茶 5-8克(五十铃)
西米 250克
温水 170ml
2勺
白糖 5勺
豆沙 10克-15克/个

维维朵——抹茶西米豆沙粽的做法  

1、抹茶粉+油混合均匀,然后加入西米和白糖,混合均匀后,最后分次加入水。然后静止30分钟左右,期间需要时不时翻伴西米,避免有些西米浸泡不到水。(西米建议用小颗的,大颗不容易熟透,也建议用泰国的西米,国庆有些容易散开,浸泡散开的话也别泡太久)

维维朵——抹茶西米豆沙粽的做法 步骤1

浸泡等待的时候,就可以准备搓豆沙,一个10-15g,看你喜欢包的粽子大小,可以试包一个,西米需要把豆沙包住,不然会散开豆沙会跑出来~

维维朵——抹茶西米豆沙粽的做法 步骤2

这个半斤的量能包11个左右的迷你小粽子,一回吃两个也没有负担~包好的小粽子,需要用小火煮60分钟,高压锅试过容易散开,记得一定要包紧,西米煮后不像糯米会撑起粽子圆圆的,有小孔它就会跑出来。

维维朵——抹茶西米豆沙粽的做法 步骤3

这款是没有+抹茶的。时间到了可以拆开一颗看看熟透没,西米比较难熟透,特别是中间的地方,如果有不够熟可以泡水里继续焖多20分钟,我这个是小粽子,60分钟是足够熟了~

维维朵——抹茶西米豆沙粽的做法 步骤4

这一款是加了碱水和红糖的,红糖先用一部分开水化开,250g的西米,加入的碱水大概三分之一勺。

维维朵——抹茶西米豆沙粽的做法 步骤5

西米和豆沙是绝配~豆沙是自己熬的,有颗粒感,低糖也没有放什么油,健康些~

维维朵——抹茶西米豆沙粽的做法 步骤6