桃花酥

时间: 来源:美食猎人
桃花酥的做法

用料  

水油皮
中筋面粉 150
60克
猪油 60克
糖粉 20克
油酥
中筋面粉 120克
猪油 60克
红曲粉 3克
馅料
自制绿豆馅 1份
蛋黄液 1个

桃花酥的做法  

将水油皮的左右材料混合在一起,揉成面团,揉出膜。放入保鲜盒内静置20分钟。

桃花酥的做法 步骤1

所有油酥材料混合,不停揉搓均匀,装入保鲜袋放冰箱冷藏20分钟,之后平均分成16份。

桃花酥的做法 步骤2

水油皮平均分成16份,搓圆。

桃花酥的做法 步骤3

油酥包入水油皮,上面盖上湿纱布或保鲜膜静置20分钟。

桃花酥的做法 步骤4

压平,擀成鸭舌状,从上到下卷起来。放入保鲜盒静置20分钟。

桃花酥的做法 步骤5

再次压平,擀开,从上到下卷起。

桃花酥的做法 步骤6

把两边往中间叠,捏圆,擀平,包入馅料(这次包的自制的绿豆馅),用包团圆的手法收口。

桃花酥的做法 步骤7

压平,用刀将胚子平均割五刀,用手捏成花瓣的形状,花瓣上面用小刀轻轻划2-3条。中间用手往下面压,放入蛋黄液,撒上芝麻。

桃花酥的做法 步骤8

烤箱175度预热结束后,放入烤30分钟左右。

桃花酥的做法 步骤9

出炉,冷却。

桃花酥的做法 步骤10

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桃花酥的做法 步骤11

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