波兰种巧克力蔓越莓餐包(一次发酵)

时间: 来源:美食猎人
波兰种巧克力蔓越莓餐包(一次发酵)的做法

用料  

波兰种
面粉 40克
40克
酵母 1克
主面
高筋面粉 250克
可可粉 20克
鸡蛋 1个
酸奶 100克
3克
细砂糖 35克
黄油 20克
蔓越莓干 适量
酵母 2克

波兰种巧克力蔓越莓餐包(一次发酵)的做法  

中种面团夏天室温发酵,不到一小时就发到3~4倍大,流动蜂窝大气泡

提前冷藏酸奶鸡蛋
除了黄油以外的放入面包桶,一个mix20分钟
放入黄油,再一个mix

波兰种巧克力蔓越莓餐包(一次发酵)的做法 步骤2

还剩5分钟时,投入蔓越莓干

波兰种巧克力蔓越莓餐包(一次发酵)的做法 步骤3

取出面团,直接分成9份,整型,放入烤盘

波兰种巧克力蔓越莓餐包(一次发酵)的做法 步骤4

盖上保鲜膜,冷藏发酵,可隔夜

波兰种巧克力蔓越莓餐包(一次发酵)的做法 步骤5

160°,20分钟

波兰种巧克力蔓越莓餐包(一次发酵)的做法 步骤6

出炉

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不会拍拉丝的皂片?

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