肉龙(懒龙)北京style

时间: 来源:美食猎人
肉龙(懒龙)北京style的做法

用料  

面粉 500克
酵母 5克
250克
猪肉馅 250克
1根
4片
香油 2到3勺
酱油 2到3勺
2克
十三香 半勺
干黄酱 1勺半
花生油 2勺
料酒 2到3勺

肉龙(懒龙)北京style的做法  

500克面粉,250毫升到270毫升水,5克酵母,1小勺尖盐,和面,之后夏天室温发酵30分钟,冬天可以烤箱发酵档40到60分钟。

我家有小美,和面那是相当省事,3分钟就搞定,如果自己揉需要自己控制面的软硬程度。

肉龙(懒龙)北京style的做法 步骤1

3分钟揉好了,室温发酵30分钟。

肉龙(懒龙)北京style的做法 步骤2

一根葱、四片姜切沫,半斤肉馅。

放入2到3勺香油,2到3勺黄豆酱油,半勺十三香,2到3勺料酒,朝一个方向打上劲。

所有东西放时候都没用勺计量,大概就是上面量,多点少点无所谓自己掌握,调配成自己喜欢的味道。

肉龙(懒龙)北京style的做法 步骤3

一大勺六必居干黄酱,放一点点水和开,水也就3勺的样,够把黄酱谢开就成。

肉龙(懒龙)北京style的做法 步骤4

把和开的黄酱倒入肉馅中,这时候肉馅会有点干,再放2勺花生油,朝一个方向打允打上劲,可以闻闻味道,觉得缺点啥再补点。

肉龙(懒龙)北京style的做法 步骤5

面发好了,前后对比的话差异很大?

肉龙(懒龙)北京style的做法 步骤6

那一块面,擀成长方形,抹上一层肉

肉龙(懒龙)北京style的做法 步骤7

朝上卷卷卷,宽度随意

肉龙(懒龙)北京style的做法 步骤8

好了,可以放到蒸锅上了,上锅开火30分钟就可以出锅了。

肉龙(懒龙)北京style的做法 步骤9

我膨胀,我骄傲了么

肉龙(懒龙)北京style的做法 步骤10

开动啦

肉龙(懒龙)北京style的做法 步骤11

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