烤冷面(内附自制特色辣酱)

时间: 来源:美食猎人
烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 突然在华人超市看到了烤冷面,惊不惊喜,意不意外!哈哈? 毫不犹豫买了2袋,回家马上做?

因为个人觉得原装的酱料味道不合我心意,所以用了我自己调制的辣酱?

话不多说,开整!

用料  

烤冷面面皮 6个
特制辣酱 1碗(下面详细介绍做法)
火腿肠 6根
香菜 适量
小葱 适量
白芝麻 适量
鸡蛋 3-4个

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法  

先介绍重点材料----辣酱?

韩国辣酱3勺,白醋3勺,生抽1勺,白糖1勺,香油1勺,白开水2-3勺,搅拌均匀即可

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 步骤1

因为是要烤冷面,所以辣酱稍微稀一点点

这个辣酱也可以做韩式拌饭?(特别注意,做拌饭酱,水加1勺即可)

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 步骤2

鸡蛋3-4个,搅拌均匀

火腿肠6个,每个从中间劈开

香菜适量,切末

小葱适量,切末

白芝麻适量(拍照时忘了拍一起了?)

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 步骤3

准备好平底锅,注意,要开小火做噢(火的大小参考图片)?

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 步骤4

加适量油,油热之后,放入面皮

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 步骤5

待面皮变软,向上微翘的时候,用勺子将蛋液涂在面皮上,等蛋液稍成固状的时候,翻面

注意事项:
有朋友喜欢直接在面皮上打个鸡蛋,然后用铲子把鸡蛋摊在面皮上,这样也是OK的

但是我觉得这样比较要求手法,如果是新手,很可能还没等鸡蛋摊匀,面皮就煎过火啦?

所以我想了个简单的办法,先把蛋搅拌均匀了,用勺子摊在面皮上

亲们根据自己的情况决定用什么方法?

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 步骤6

面皮翻过来之后,在上面刷上自制辣酱,我喜欢多涂一点,重口味好吃,嘿嘿

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 步骤7

这是关键的一步,很多亲们说烤冷面嗷嗷硬,就是因为这步没做?

将面皮边缘翘起,加点水,注意别一下加大多

两边都要加水,煎一煎

如果感觉中间的面皮硬了,也可以在中间加一点点水煎

(因为一只手拿碗一只手拍照,所以铲子没拍出翘面皮的造型,亲们想象吧,嘿嘿)

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 步骤8

加上火腿肠,香菜,小葱,白芝麻,在煎一煎,边缘硬了就加点水再煎?

如果觉得不够辣,可以再加辣酱或辣椒粉

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 步骤9

将面皮折三折,然后盛到盘子里切小段即可?

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 步骤10

嘿嘿,味道不错,一边吃这个,一边做下一个?

上边的材料正好够做6个烤冷面的

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 步骤11

大家问烤冷面的牌子,哈哈? 看图↑  真的不是它有多好,是因为在惠灵顿我只看到这一个牌子? 可怜的惠村人民不容易啊?

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法 步骤12

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