烘焙|抹茶巴斯克

时间: 来源:美食猎人
烘焙|抹茶巴斯克的做法 这个配方量,我用8寸的模具,220°C,23分钟。

如果用6寸模具,比较厚,200°C,45分钟

用料  

奶油奶酪 309克
细砂糖 70克
全蛋 2个
雀巢淡奶油 120克
柠檬汁 5克
抹茶粉 15克
装饰
雀巢淡奶油 100克
细砂糖 7克
雀巢奶粉 10克
水果 任意

烘焙|抹茶巴斯克的做法  

烤箱预热,温度按上面的温度加10°C。模具垫好油纸。

奶油奶酪室温软化,加入糖,打蛋器打顺滑,大约5分钟。

先加一个鸡蛋,打顺滑后加入下一个。

加入淡奶油,打发5分钟。

加入柠檬汁,筛入抹茶粉,慢速搅匀或刮刀翻拌均匀。

倒入模具,放入预热好的烤箱,调至烘烤温度(看最上面)

刚烤好的巴斯克蛋糕还是duang duang的,放室温降温后包上保鲜膜进冰箱冷藏,一般冷藏2小时以上。

装饰:100g淡奶油,7g糖,10g奶粉,打发至7分。淡奶油平铺在蛋糕上,放上樱桃蓝莓等水果,还可以撒点糖粉。

推荐