拯救时间不够的烘培爱好者,隔夜二发的牛油排包

时间: 来源:美食猎人
拯救时间不够的烘培爱好者,隔夜二发的牛油排包的做法

用料  

高筋粉 380克
鸡蛋 1个
70克
3克
黄油 40克
酵母 4克
牛奶 210克

拯救时间不够的烘培爱好者,隔夜二发的牛油排包的做法  

所有材料除黄油外放入厨师机,揉到光滑

拯救时间不够的烘培爱好者,隔夜二发的牛油排包的做法 步骤1

面团状态光滑

拯救时间不够的烘培爱好者,隔夜二发的牛油排包的做法 步骤2

加黄油继续揉出手套膜

拯救时间不够的烘培爱好者,隔夜二发的牛油排包的做法 步骤3

室温约27度发酵1.5小时。

拯救时间不够的烘培爱好者,隔夜二发的牛油排包的做法 步骤4

一发好的面团拉丝不错。分割揉圆后醒十分钟。整形。整好后快12点了,于是放入冷藏箱第二天再烤

拯救时间不够的烘培爱好者,隔夜二发的牛油排包的做法 步骤5

第二天六点半从冰箱取出,基本没有发起来。所以放烤箱回温和继续发酵,约25分钟刷蜂蜜水,撒芝麻干酪

拯救时间不够的烘培爱好者,隔夜二发的牛油排包的做法 步骤6

烤箱预热后,上下火170度18分钟,中途有加盖锡纸。出炉,柔软拉丝不错。早晨,一口热黄油排包,松软美味

拯救时间不够的烘培爱好者,隔夜二发的牛油排包的做法 步骤7

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