汉堡胚一次发酵

时间: 来源:漠漠睡
汉堡胚一次发酵的做法 一次发酵,简单快捷省事。

用料  

高筋面粉 250克
30克
牛奶 85克
安琪干酵母 3克
2克
鸡蛋 1个(带壳约58克)
黄油 25克
适量
白芝麻 适量

汉堡胚一次发酵的做法  

手套膜

汉堡胚一次发酵的做法 步骤1

除黄油外所有材料放入和面机揉到扩展阶段,我的和面机大约20分钟,放入黄油继续揉至出手套膜

汉堡胚一次发酵的做法 步骤2

出膜后取出排气整形成一个圆面团,盖上保鲜膜醒15分钟

汉堡胚一次发酵的做法 步骤3

醒好的的面团称量均匀分成6份,约73克一个,盖上保鲜膜

汉堡胚一次发酵的做法 步骤4

取一个面团排气整形成一个光滑的圆面团

汉堡胚一次发酵的做法 步骤5

给面团表面刷一层少量的水,粘上白芝麻

汉堡胚一次发酵的做法 步骤6

弄好后放入烤盘

汉堡胚一次发酵的做法 步骤7

烤箱放一碗温水,38度发酵半个小时左右,两倍大即可

汉堡胚一次发酵的做法 步骤8

180度预热烤箱5分钟,放入预热好的烤箱180度18分钟

汉堡胚一次发酵的做法 步骤9

上色满意后,可以盖油纸,以免上色过度

汉堡胚一次发酵的做法 步骤10

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汉堡胚一次发酵的做法 步骤11

出炉放烤架放凉即可

汉堡胚一次发酵的做法 步骤12

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汉堡胚一次发酵的做法 步骤13

圆圆胖胖的?

汉堡胚一次发酵的做法 步骤14

用面包刀对半分开,涂上沙拉酱或番茄酱夹上自己喜欢吃的肉和蔬菜即可

汉堡胚一次发酵的做法 步骤15

早餐吃一个超级满足?

汉堡胚一次发酵的做法 步骤16

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