小美雏菊酥

时间: 来源:美食猎人
小美雏菊酥的做法 敲美的小雏菊酥:中式酥饼太美了当然也很美味,自己炒制的馅料少油少糖没有添加剂非常养生,莲蓉也可以换成白芸豆、红豆沙等,此食谱材料可以做20个雏菊酥。

用料  

油芯:低筋面粉 185克
猪油 100克
水皮:低筋面粉 245克
高筋面粉 55克
紫薯 30克
猪油 85克
牛奶 140克
组合:莲蓉馅 500克

小美雏菊酥的做法  

油芯:把185克低筋面粉和100克猪油放入主锅30秒速度4混合,取出滚圆盖上保鲜膜备用。

小美雏菊酥的做法 步骤1

水皮:先把30克紫薯放入主锅1分钟速度6打碎,再倒入245克低筋面粉55克高筋面粉85克猪油140克牛奶以30秒速度4混合,再开启2分钟揉面模式,取出滚圆盖上保鲜膜备用。

小美雏菊酥的做法 步骤2

把油芯和水皮各分成20个,搓圆盖上保鲜膜备用。

小美雏菊酥的做法 步骤3

把油芯包入水皮中,像包包子一样包好盖上保鲜膜备用。

小美雏菊酥的做法 步骤4

全部包好后再擀成鸭舌状。

小美雏菊酥的做法 步骤5

再像图片中一样卷起。

小美雏菊酥的做法 步骤6

全部卷好盖上保鲜膜

小美雏菊酥的做法 步骤7

再第二次擀卷。

小美雏菊酥的做法 步骤8

第二次全部擀好卷起盖上保鲜膜。

小美雏菊酥的做法 步骤9

把莲蓉馅分成25克一个共20个,盖上保鲜膜。

小美雏菊酥的做法 步骤10

把第二次擀好的卷两头往中间捏。

小美雏菊酥的做法 步骤11

擀成薄片

小美雏菊酥的做法 步骤12

包入莲蓉馅,盖好保鲜膜。

小美雏菊酥的做法 步骤13

再轻轻的压扁,轻轻的擀成薄片,平均分割成17或者20片,中间用小瓶盖按一下做个印记

小美雏菊酥的做法 步骤14

把每片翻转过来,里面的莲蓉馅朝上。

小美雏菊酥的做法 步骤15

中间刷上蛋黄液洒上白芝麻。

小美雏菊酥的做法 步骤16

进入烤箱以160度25分钟烤制,注意不要烤过了影响颜色的美观,(各家烤箱不一样自己调节)

小美雏菊酥的做法 步骤17

漂亮的小雏菊出炉啦!带上它去郊游踏青赏花是不是很美很幸福??

小美雏菊酥的做法 步骤18

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小美雏菊酥的做法 步骤19

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