土豆粉、酸辣粉(从土豆粉开始到吃,一条龙制作)

时间: 来源:漠漠睡

用料

一、
①土豆淀粉60g
①冷水60g
②开水120g
③鸡蛋白1个
④土豆淀粉170g
二、
①蒜头5瓣
①香葱50g
①香菜50g
①辣椒粉10g
①小米椒2个
②滚烫的热油适量
③鸡精(可不放)1g
③生抽40g
③老陈醋60g

土豆粉、酸辣粉(从土豆粉开始到吃,一条龙制作)的做法

  1. 咱们先来做第一步骤

  2. ①土豆粉加入①冷水搅拌均匀

    土豆粉、酸辣粉(从土豆粉开始到吃,一条龙制作)
  3. 然后加入②滚烫的开水(一面搅拌一面倒入开水)

  4. 搅拌成半透明状

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  5. 加入③鸡蛋白,然后搅拌均匀

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  6. 加入一个④的土豆淀粉

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  7. 然后用你们发财的小手,把它们揉成面团

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  8. 揉成这个状态即可

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  9. 然后用保鲜膜或者盖子,先盖好,以免风干

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  10. 接下来准备调料的东西

  11. 蒜头,剥好,洗干净剁碎

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  12. 香葱,洗干净切碎

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  13. 香菜,洗干净切碎

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  14. 小米椒,洗净,切碎

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  15. 锅里放入植物油,烧至滚烫

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  16. 接下来开始第二部分的制作

  17. 切好的蒜末,香葱末,香菜末,小米椒末,辣椒粉混合搅拌均匀

  18. 把烧至滚烫的热油淋入配料里面(一面淋入热油,一面搅拌,确保热油都烫到食材)

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  19. 然后加入鸡精、生抽、老陈醋。
    搅拌均匀

  20. 开始第三部分制作

  21. 锅里烧水(把水烧开)

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  22. 面团揪成大小适中的分量

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  23. 放入压面器中(没有压面器的同学可以用擀面杖擀成薄片,然后切开即可,也可以搓成小条,做圆的粉哦。)

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  24. 在锅里进行压面

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  25. 压好的面,在锅里浮起

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  26. 即可捞出(捞出来的盆放凉水,过凉)

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  27. 凉水过凉的宽面才劲道可口

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  28. 开始第四部分制作

  29. 把煮好的粉放入碗里,拌上调配好的配料即可食用

  30. 吃完一碗还行吃第二碗哦…

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  31. 美食探讨请扫码添加,添加时请备注“下厨房”

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