对待鲜嫩菜心的最佳礼遇其实是:清炒菜心

时间: 来源:漠漠睡
春季是吃菜心的最佳时节,脆,嫩。料理菜心方法很多,我本人最偏爱清炒,简单对待,单纯滋味最舒服。

用料

菜心300克
3-5瓣
10克
1-2克

对待鲜嫩菜心的最佳礼遇其实是:清炒菜心的做法

  1. 菜心洗净控水。

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  2. 把菜叶和菜梗分开切,菜梗最好切斜刀。更入味。

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  3. 热油,小火炒香蒜片和葱花。

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  4. 等葱花蒜片变色,转大火,倒入菜梗,炒半分钟到一分钟。等菜梗变色变软。

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  5. 倒入菜叶,加适量盐,大火迅速翻炒几下,等菜叶稍微塌陷就关火。

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  6. 大火快炒,最后菜品不出汤,颜色翠绿,就是成功了。

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标签: 菜薹 美食

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