椰香戚风蛋糕-无麸质

时间: 来源:漠漠睡

用料

6寸圆模
鸡蛋(蛋白蛋黄分开)3个
米粉68克
红薯淀粉28克
泡打粉1/2茶匙 可不加
椰子油/普通油42克
糖与另外3g红薯淀粉混合40g克
椰子汁/水72g
2g克
醋(蛋白)3克

椰香戚风蛋糕-无麸质的做法

  1. 混合米粉,红薯淀粉,盐,泡打粉,蛋黄,椰汁和椰子油,搅拌均匀至顺滑

    椰香戚风蛋糕-无麸质
  2. 3g淀粉与糖混合均匀
    蛋白中加入醋,分三次加入糖,中速打发

    椰香戚风蛋糕-无麸质
  3. 取1/3的蛋白与蛋黄糊混合,切拌混合均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白中,切拌手法,拌均匀

    椰香戚风蛋糕-无麸质
  4. 倒入模具中,将模具在桌上敲两下,振出大气泡

    椰香戚风蛋糕-无麸质
  5. 放入预热好的烤箱 160度 60分钟
    烤好后 倒扣放凉

    椰香戚风蛋糕-无麸质
  6. Enjoy!

    椰香戚风蛋糕-无麸质

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